شوربة الميزو بالأعشاب البحرية

الميزو من اكثر الاغذية الغنية بالبكتيريا النافعه وفوائده لا تعد ولا تحصى، وهو عباره عن حبوب كاملة مخمرة تحت الارض لمدة لا تقل عن سنتين، لذلك فهو احد اهم الركائز الاساسية للصحة الجيدة ، يوجد منه ٣ أنواع : ميزو الشعير الكامل ، ميزو الارز البني الكامل ، و ميزو حبوب الصويا ، الافضل للاستخدام المتكرر هو ( ميزو الشعير barley miso ) لكن يمكن التنويع واستخدام كل الانواع بين الحين والاخر

---

ملاحظة : يجب ان يكون الميزو والاعشاب البحرية من مصدر موثوق وآمن وعضوي ، واليكم بعض الشركات التي نوصي بها ( Mitoku ،Eden ، clearspring ، Lima ، muso )

---

مدة الاعداد والطبخ : ١٥ دقيقة

الكمية تكفي : شخص واحد

---

المكونات :

• قطعة من عشبة الكومبو أو الواكامي ( مقدار نصف انش تقريبا للشخص الواحد )

• ١/٢ - ١ م ش ميزو

• كوب ماء بارد

• خضار مشكلة ٣ أنواع ( يُفضل تنويع الخضار في كل مره لعمل الشوربة )

• قليل من قشر الليمون المبروش ( لمن لا تعجبه رائحة وطعم الاعشاب البحرية)

• قليل من البقدونس او الكزبرة

---

الطريقة :

• تُنقع قطعة العشبة البحرية في ماء لمدة ٥ دقائق

• تُوضع العشبة في قدر مع كوب الماء ويُرفع على النار حتى يغلي الماء

• تُقطع الخضار وتضاف الى القدر بعد الغليان ويضاف معها بشر الليمون ويُخفض على النار حتى تنضج الخضار وتصبح ناعمه ( قد تحتاج ٥ دقائق )

• يُؤخذ قليل من ماء الشوربة لتذويب الميزو قبل اضافته ، ثم يُضاف على الشوربه ، تترك على نار منخفضه جداً جداً لمدة ٣ دقائق ( حتى لا تُقتل البكتيريا النافعه في الميزو بفعل الحراره ) ثم ترفع وتقدم بإضافة القليل من البقدونس او الكزبره او البصل الاخضر

---

ملاحظات :

1. يجب عدم اضافة الميزو والماء يغلي حتى لا تُقتل البكتيريا النافعه

2. الطعم قد لايكون مقبول عند البعض لكن ممكن عملها بين الحين والآخر بإضافات مثل / العدس بحيث تكون شوربة عدس بالميزو او اي نوع بقوليات او حبوب كاملة تفضلونها

3. ممكن كذلك اضافة فطر الشيتاكي بعد نقعه وتقطيعه قطع صغيره ويضاف مع الخضار قبل اضافة الميزو

4. إضافة الخضار للشوربة جدا جداً مهم لانها تعمل على معادلة وموازنة طاقة الميزو القوية جداً 🌿👍🏻